融智和第九届良食大会在南京召开 以东方饮食智慧拥抱全球前沿科学

10月15日至17日，第九届良食大会在南京召开，大会以“引领全球食尚：以东方饮食智慧拥抱全球前沿科学”为主题，既是对过往八届大会积淀的传承，更是对未来的开拓，以推动农食系统转型、推动食品行业ESG为内核融智和，构建“环境-社会-治理”三维转型路径：环境层面，引导企业从“当地当季”食材到循环减废，源头降碳；社会层面，链接小农与农文旅资源，以食物教育激活全民参与；治理层面，联合联合国粮农组织、世界卫生组织等发布行动指引，打造“健康-环境-文化”三位一体机制。

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据悉，良食大会从2017年开始举办至今，已经连续举办了八届，吸引了来自世界40多个国家的各界人士参加、话题传播量超2亿融智和，凝聚了推动农食系统转型的重要力量。此次大会设置了1场机构餐饮转型闭门研讨会、1场主论坛、6场特色分论坛，16个主题圆桌和50余场主题演讲。

良食创始人简艺表示，当前面临的挑战前所未有，在气候变化与健康危机的双重压力下，食物系统的转型已经成为全球可持续发展的关键议题，一方面不合理膳食正在成为威胁国民健康的主要因素，居民超重和肥胖率持续上升，国家也在去年启动了体重管理2024-2026年三年行动计划，呼吁公众重新审视我们的饮食与健康。

另一方面，随着老龄化社会的到来，慢性病防控与健康老龄化成为新的课题。与此同时，农业和食物系统的碳排放已经占到全球总排放量的近3成，这意味着即便其他行业出现零排放，如果食物系统不改变，依然难以实现1.5摄氏度的控温目标。而在中国，食物系统转型的压力尤其巨大，要实现“双碳”目标必须从消费端引领生产端，让健康、低碳的饮食习惯成为推动系统性转型的力量，这是挑战，也是契机。

世界粮食计划署中国办公室副主任柯世明说：“我们现在依然强调在整个食物体系中一定要考虑到全球粮食的安全，考虑到公正、公平，需要我们全球采取行动，需要不断增强本地价值链，包括如何能够改善校餐、团餐，改善当地物流。我们也期望能够减少浪费，并且改善整体营养情况。我们希望能从健康选择的角度，在食品消费上帮助人们构建更好的粮食理念，尤其通过高科技的发展给农业的体系能够让大家在日常生活中都能看到如何做到更加可持续的消费、可持续的生活，而且通过公司之间的合作产生更大的变化。”

良食执行长侯兵表示融智和，随着生活水平的提高，人们对食物的需求从“吃得饱”向“吃得好”到“吃得健康”升级，对食品安全、营养、品质有了更高的要求和追求。同时，全球气候变化、资源紧张、人口增长等问题日益凸显，食物系统面临着前所未有的压力，可持续发展转折迫在眉睫。回顾良食多年来推动食物系统转型的努力，机构餐饮虽“微小”但影响深远，直接关联成千上万人的饮食结构，呼吁共建更健康、低碳、可持续的餐饮模式。（工人日报客户端记者王冬梅）

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